一級品のブランド牛
仙台牛をはじめとした、本当に美味しい一級品のブランド牛を取り揃えています。
高品質な飼料と徹底した管理のもと厳しい基準をクリアした牛肉のみをご提供しています。
銘柄のご紹介
-
薩摩の黒
畜産王国 鹿児島県で生まれ育ち、格付等級AB・3等級以上の品質を誇る黒毛和牛です。
和牛の日本一を決める「全国和牛能力共進会」にて総合優勝の受賞歴を持ちます。
温暖な気候でのんびりと育った薩摩牛はキメが細かく適度なサシが入り、厚めにカットしても柔らかいのが特徴です。
常温でも溶け出すほどの上質な脂身、まろやかなコクと旨味が絶品です。
＊写真はイメージになります。
部位のご紹介
-
リブロース
ヒレより前面にあり、肩ロースとサーロインの間の、あばらの部分のお肉。「肩ロース」「リブロース」で構成されるロース部分の中でも最も霜降りになりやすい部分です。
牛肉の二大高級部位と言えば、リブロースとサーロイン！どちらも、牛一頭から20kg程度しか取れない希少部位です。
きめが細かく、柔らかく、上品な甘い風味があります。ロースの中でも最も厚みがあり、霜降りになりやすいため、断面は「鹿の子模様」と呼ばれるように見た目も非常に美しく迫力があります。是非、厚めにスライスして味も見た目も愉しみたいところですね。
十兵衛のこだわり
-
-
1度は食べたい希少部位を手軽に
ザブトン、トウガラシ、ミスジ、イチボなど一頭から数kgしか取れない希少な部位を取り扱っております。
1度は食べたい希少部位ならではの奥深い味わいを手軽にご堪能いただけます。 -
職人によるこだわりのカット
調理方法から逆算し、部位に合わせて1枚ずつ職人がカットする当店の牛肉。
繊維を見極めてカットする熟練の技術が、味わい・舌触り・食べ応え・食感のすべてに感動を与えます。 -
急速冷凍で美味しさそのまま
一般の冷凍庫がゆっくり冷凍するに対し、十兵衛はマイナス60℃の冷気によって高速で牛肉を凍結させます。
そのため肉質と風味にダメージを与えることなく、牛肉本来の美味しさをそのままにお届けすることができます。 -
想いが伝わるギフト
見た目にこだわったお肉と包装、そして充実の熨斗とメッセージカードを無料でご用意。
各種お祝いや内祝いの贈答品として、お客様の代わりとなって大切な人へ想いを伝えます。
